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1+1=3 - AOP Maury sec

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1+1=3 - AOP Maury sec

AOP Maury sec
Languedoc et Roussillon
9.90 €

1+1=3 - AOP Maury sec

Description

Cépages: Grenache noir 30 %, Carignan 40 %, Syrah 30%.
Sélection de vieilles vignes au faible rendement de 30-35 hl/ha.

Terroirs: cuvée issue des terroirs de Tautavel et de Maury sur sols 
argilo schisteux et argilo calcaires.

Vinification: cueillette manuelle en cagette, tri à la vigne. Sur Grenache noir et Syrah, vinification en vendange égrappée, cuvaison de 10-12 jours à 25-26 °C. Macération carbonique en raisins entiers sur Carignan, durée 12 jours à 28 °C, fin de fermentation en cuve à 24°C.

Élevage: en cuve durant 5 mois.

Traitement: collage et filtration avant tirage.

Conservation: vin jeune qui peut être consommé en l’état ou 
supporter une conservation de 2 à 3 ans.

Dégustation: robe très dense rouge sombre. Nez de belle intensité de petits fruits rouges et de poivre gris. Attaque très douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins. Finale aux arômes de fruits noirs bien mûrs. À savourer sur de la charcuterie, des grillades de viande ou de 
poisson. Température de service : 18-20°C.



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