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Condrieu

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Condrieu

Vallée du Rhône septentrionale
38.60 €


Description

Ce Condrieu provient de six parcelles situées sur de superbes terroirs à Chavanay, Saint Michel sur Rhône et Vérin. 


Les chaillées sont des terrasses maintenues par des murs en pierres sèches. 


Cépage : Viognier


Vin de couleur jaune paille clair tirant sur le doré, brillant .


Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé.


En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche.


Terroir : Granitique (Arzel)


Vinification : Eraflage, puis macération pelliculaire pendant 9 heures.


Fermentation malo-lactique sur lies en barriques et demi-muids de chênes.


Battonage avec parcimonie.


Élevage : 11 mois en 75% de fûts récents et 25% de demi-muids neufs de chêne français. (sans soutirage et sans soufre).


Température de service : 8 à 10° C


Garde : de 1 à 4 ans sur les arômes primaires. Sinon attendre 10 ans pour obtenir les arômes tertiaires. 


Accord mets et vins : Chèvre chaud, foie gras poêlé, saumon fumé, petits rougets, riz de veau au jus d’agrumes et jeunes carottes à l’étuvée, homard grillé, aspic d’asperges, lotte au curry, turbot grillé à la sauce hollandaise, risotto de légumes de printemps…



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